Cuisine vivante, Nutrition, Recettes
Laissez un commentaire

Chips feuilles de céleri

Je n’avais jamais fait des chips de feuilles de céleri. Elles sont délicieuses et extrêmement simple à préparer.

J’ai également ce même jour fait des chips de kale. il existe déjà tout un tas de recettes, tu trouveras la mienne ci-dessous.

Marinade pour chips de feuilles de céleri (1 botte) :

  • le jus d’un citron fraichement extrait (avec la peau)
  • 4 gousses d’ail finement émincé
  • de l’origan et de la coriandre séchés,
  • du gomasio et une pincée de sel de l’Himalaya.

Apres avoir fait trempé les feuilles de céleri dans de l’eau additionnée de bicarbonate, les essorer, mélanger la marinade aux feuilles et bien les imprégner.

Faire déshydrater entre 4h et 6h à 115 degrés Fahrenheit.

CELERY

 

Marinade pour le kale (6 bottes) :

  •  3 cups de noix de cajou trempées 3 heures
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de levure de bière
  • 3 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de tamari

Tous les ingrédients sont passés au mixeur. Ajoute de l’eau au fur et à mesure pour avoir une consistance lisse et onctueuse.

KALE

Apres avoir laver, essorer et découper le kale, l’imprégner de  la marinade et faire déshydrater entre 8h et 10h  à 115 degrés Fahrenheit.

6 bottes, ça fait beaucoup de kale! J’ai mis du film alimentaire sur ma table de cuisine afin de pouvoir mélanger le kale à la marinade.

J’ai enlevé tous les plateaux du déshydrateur pour pouvoir mettre la totalité du kale et au bout de quelques heures, quand le volume avait diminué, j’ai pu disposer le kale sur les plateaux et terminer le séchage.

Les chips de radis noir, choux de Bruxelles, betterave, carottes, navet sont aussi excellentes!

P.S : Le bicarbonate de soude est excellent pour enlever tous les résidus de pesticides. Bio ou pas, je fais tremper tous mes fruits et légumes dans une bassine d’eau avec 2/3 cuillères à soupe de bicarbonate, je laisse tremper une dizaine de minute et je rince.

P.P.S : Pour ce qui est de mon déshydrateur, je possède l’Excalibur et pour le mixeur, le Vitamix.

Conversation

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *