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Burgers

Burgers aux pépins de courge et sauce barbecue.

Cette recette de burgers est extrêmement simple et délicieuse. Voici les ingrédients pour une dizaine de burgers environ :

BURGERS :

Avec le filtre à pâté de l’extracteur, passe les aliments suivants :

  • 2 tasses de graines de pépins de courge trempées entre 4 et 8 heures.
  • 1 tasse de noix de grenoble ou pécan.
  • 1 tasse de poivron rouge coupé finement.
  • 2 tasses de carottes également coupées.
  • ½ oignon et 2 gousses d’ail.
  • 1 cuillère à soupe de salade de pêcheur et une de tamari éventuellement.

Mettre cette préparation dans un saladier et rajoute entre 3 et 4 cuillères à soupe de psyllium ou de graines de lin moulues.

Forme les burgers de la taille et épaisseur que tu désires et fais sécher pendant 6 heures en les retournant au bout de 3 heures environ.

Sers avec des crudités, feuilles de choux et sauce barbecue dont voici la recette :

SAUCE BARBECUE :

Mixe dans un blender puissant les aliments suivants jusqu’à avoir un préparation lisse, épaisse et onctueuse :

  • 5 tasses de tomates.
  • ½ tasse de tomates séchées (trempées environ 3 heures).
  • ½ tasse de basilic frais.
  • ½ tasse d’huile d’olive.
  • 2 gousses d’ail.
  • le jus d’un citron fraichement extrait.
  • 1 cuillère à cafe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de salade de pêcheur.
  • 2 dattes.
  • 1 cuillère à cafe de sirop d’érable.
  • 1 cuillère à soupe de psyllium
  • Sel ou tamari optionnellement.

Cette sauce peut être utilisée pour des pâtes, des toasts…séchée au déshydrateur pour des rouleaux de cuir…un vrai régal. Se conserve au réfrigerateur plusieurs jours, j’en ai également congelé.

sauce

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